Als alles samenkomt

Ik heb altijd iets met eten gehad. Niet alleen met koken, maar met het hele verhaal eromheen: waar iets vandaan komt, wat het met je doet en hoe het smaakt als je het zelf maakt. Jarenlang werkte ik als culinair fotograaf, altijd bezig met composities, ingrediënten en sfeer. Maar uiteindelijk wilde ik méér dan mooie plaatjes maken. Ik wilde snappen hoe voeding werkt. In je lichaam, het effect op je energie en in het dagelijks leven.

Zo ontstond KyNotes, mijn plek om alles wat ik leer en ontdek te delen. Ik volg op dit moment de opleiding Natuurvoedingskunde, en wat ik daar leer, probeer ik meteen uit in mijn eigen keuken. Van fermenteren tot zelf amandelmelk maken, van bouillon trekken tot zelf thee samenstellen. Alles wat werkt (en wat soms ook niet werkt) deel ik hier.

Ik geloof niet in één perfecte leefstijl. Niet in ‘alleen maar plantaardig’ of ‘nooit meer wijn’. Gezond leven gaat voor mij over balans: weten wat goed voor je is, maar ook ruimte houden om te genieten. Tachtig procent bewust en voedend, twintig procent gewoon lekker leven.

Op KyNotes vind je recepten, ambachtelijke technieken en tips om beter te eten, slimmer te koken en meer te genieten. Alles draait om echt eten, eerlijke producten en een beetje nieuwsgierigheid. Ook vind je hier mijn favoriete boeken en (biologische) producten, allemaal makkelijk online te bestellen.

KyNotes is geen plan of methode. Het is een verzameling van wat naar mijn idee werkt in het echte leven. Met een snufje nuchterheid, een scheut plezier en af en toe een goed glas wijn!